Dorzucam do ciasta kawałki kurczaka. Nikt nie przechodzi obojętnie obok tych placków
Mączne placki to prosta i tania potrawa, która jest dobrym rozwiązaniem, jak nie mamy pomysłu na przekąskę, kolację, a nawet obiad. Jak dla mnie jest jednak za mało wartościowa. Dlatego postanowiłam ją wzbogacić kawałkami kurczaka, a także warzyw.
Jak przygotować kurczaka do placków?
Do tych placków dodałam mięso z kurczaka, a dokładniej z piersi. Wybór padł akurat na to mięso, bo jest delikatne i nie wymaga długiej obróbki termicznej. Wystarczy je tylko pokroić na nieduże kawałki, przyprawić, a potem dodać do ciasta. Mięsa nie trzeba wcześniej podsmażać, ani piec. Gdy dodamy surowe, a potem usmażymy placki, zachowa idealną soczystość. Dobrym rozwiązaniem jest też dodanie do ciasta na placki mielonego mięsa drobiowego. To usmaży się jeszcze szybciej i dobrze wtopi się w bazę. Ani w jednym, ani w drugim przypadku mięsa nie powinniśmy dodawać zbyt dużo, tak by nie zdominowało potrawy.
Jak zrobić placki z kurczakiem?
Bazę do placków z kurczakiem szykuję ze składników takich, jak na ciasto naleśnikowe. Zwiększam tylko ilość mąki, bo ciasto powinno być dość gęste. Wtedy kawałki mięsa nie opadną na spód placka. Do ciasta dokładam też posiekaną cebulę, czosnek i zieleninę. Doskonale dopełniają smak kurczaka. Oczywiście możecie tu też wykorzystać inne warzywa, np. posiekaną cukinię czy paprykę.
Przepis: Placki z kurczakiem i warzywami
Pożywne placki z kawałkami mięsa.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 330 w każdej porcji
Składniki
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- ok. 1 szklanka mleka
- 200 g fileta z piersi kurczaka
- kawałek cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki lub koperku
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę wsyp do miski, dodaj jajka, trochę soli i pieprzu. Wlej mleko i rozmieszaj dość gęste ciasto. Odstaw je na 10 minut.
- Dodawanie składnikówCebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, zieleninę posiekaj. Filet z kurczaka pokrój w niedużą kostkę. Przygotowane składniki dodaj do ciasta, wymieszaj, dopraw.
- SmażenieNa patelni rozgrzej olej. Łyżką kładź porcje ciasta, lekko je rozpłaszcz. Placki smaż na średnim ogniu po ok. 3 minuty z każdej strony.
Wskazówka: Placuszki najlepiej smakują od razu po usmażeniu. Gdy jednak zostanie wam ich trochę, możecie podgrzać je w piekarniku. Ułóżcie je na blasze, posypcie startym serem i podgrzewajcie, aż ser się roztopi.
Jak podać placki z kawałkami kurczaka?
Placki z kawałkami kurczaka sprawdzą się w różnych sytuacjach. Ja zwykle serwuję je na przekąskę, ale można je też podać na obiad czy kolację. By wzbogacić danie smakowo i pod względem odżywczym, warto podać je z sosem i surówką.